あひるちゃんinジャパン

今天要來開啟新系列

目前幾乎每天都最少有一餐是自己煮的，

想說可以記錄一下自己的食譜和成長。

今天是啤酒燉飯

這個類似的食譜網站上有很多，大部份都是丟進電子鍋裡面按下去就好

不過我今天是用平底鍋煮的，食材有炒過有多個香氣喔！

材料：（兩人份）

1.米 一杯 事先洗好、在飲用水裡面浸泡約十五～半小時（不浸泡也可以，只是要煮比較久

2.雞腿肉 拳頭大小 切成一口大小

3.紅蘿蔔 適量（約小根的2/3）切薄片

4.各種菇類 適量（一般大小鮮香菇四朵、鴻禧菇三分之一包、杏鮑菇一朵）切成一口大小

5.木棉豆腐（板豆腐也可以、耐燉煮的較好）

6.小黃瓜半條、高麗菜葉兩片小黃瓜滾刀切、高麗菜撕碎一口大小

7.啤酒一罐（350ml）

8.沙拉油、酒、味醂、醬油、昆布醬油（つゆ）  依個人口味喜好適量

做法：

1.冷鍋倒入沙拉油、開大火（我家是電熱爐，所以不太清楚一般瓦斯爐的火力該怎麼對應......

2.熱油、放入撕碎的香菇梗炒香

3.香氣出來之後加入切成薄片的紅蘿蔔翻炒

4.等胡蘿蔔素溶出來之後將米、小黃瓜之外的其他所有材料放進去

5.拌炒到雞肉表面變色之後加入適量料理酒和味醂，蓋上鍋蓋

6.等到冒煙了之後倒入洗好泡好的米、倒入啤酒、昆布醬油

7.攪拌均勻、確認米粒都在水面下、蓋上蓋子燉煮

8.煮到湯汁收得差不多但還沒收完全的時候加入小黃瓜拌一下、然後加醬油調整鹹度（燉煮途中可以多攪拌、試吃確認米粒熟度

9.醬油加完後保持開蓋、轉小火

10.等到湯汁收完就完成啦！！！

根據火力和調味料的量還有鍋子會有差異，不過想要吃鍋巴的，最後可以用大火收乾、然後關火後暫時不要動，等個三分鐘就（可能）會有好吃的鍋巴囉！